Оборудование для производства растительного молока
Производство соевого, овсяного, миндального и других растительных альтернатив молока требует эффективного разделения экстракта и волокон. Мы подбираем декантеры (LW, LWS), тарельчатые сепараторы (DHC, DHNZ), трубчатые центрифуги (GF, GQ), а также дозирующие насосы ProMinent и промышленные насосы Grundfos/Wilo. Оборудование обеспечивает высокий выход продукта и стабильное качество, как у решений Flottweg.
Где теряется продукт и как этого избежать
Потери растительного молока на этапах разделения и обработки окары могут достигать 10–15% от общего объёма. Современное центробежное оборудование позволяет извлечь максимум ценного продукта и сохранить его качество.
Потери с окарой
После разделения в окаре (волокнах) остается от 10 до 20% ценного экстракта. Декантеры LW позволяют дожать окару без грубого отжима, сохраняя качество.
Потери с мелкой взвесью
Экстракт содержит мелкие частицы, которые уносят ценные вещества. Сепараторы DHC улавливают их, возвращая продукт в процесс.
Скорость осветления
Естественное осветление занимает часы. Сепараторы для осветления растительных напитков справляются с этой задачей за минуты без потери вкуса.
Нагрузка на фильтрацию
Использование сепараторов перед ультрафильтрацией снижает износ мембран и сокращает расход воды на промывку.
Схема производства растительного молока
Классическая схема непрерывного производства, включающая смешивание, экстракцию, разделение и гомогенизацию.
Чем извлекают и осветляют молоко
Для производства растительных альтернатив применяются три основных типа центробежного оборудования. Ознакомиться со всем списком можно в разделе Центрифуги и сепараторы.
Декантер LW для растительного молока
Непрерывное разделение экстракта и волокон. Позволяет извлечь больше продукта без излишнего давления и окисления.
Подобрать →Трёхфазный декантер LWS
Разделение смеси на экстракт, плотную фракцию и воду. Максимальный возврат продукта и снижение отходов.
Подобрать →Мини-декантер LW250 / LW150
Лабораторные декантеры для пилотных испытаний на образцах заказчика перед внедрением.
Подобрать →Трубчатая центрифуга GQ105 / GF105
Высокоскоростное осветление небольших партий ценных продуктов (ореховое молоко, специальные смеси).
Подобрать →Дозирующие насосы beta/X
Компактные насосы-дозаторы ProMinent для точного ввода ферментов и стабилизаторов.
Подобрать →Промышленные насосы
Насосы Grundfos, Wilo для перекачки экстракта, воды и CIP-растворов на различных этапах.
Подобрать →Оборудование в работе
Примеры промышленного оборудования для переработки растительного сырья и производства молока.
Как сохранить вкус и питательные свойства
Главные враги растительного молока при обработке - кислород, высокая температура и механическое повреждение. Оборудование, которое мы поставляем, проектируется с учётом этих рисков.
Защита от кислорода
Герметичные исполнения исключают окисление продукта во время центрифугирования и перекачки.
Бережный режим
Низкие сдвиговые нагрузки и специальные винтовые насосы предотвращают разрушение питательных веществ.
Контроль температуры
Возможность оснащения системами охлаждения для работы с термочувствительным продуктом.
Точность дозирования
Насосы ProMinent (beta, gamma, Sigma) обеспечивают прецизионный ввод ферментов и стабилизаторов.
Гигиена и CIP
Конструкция полностью соответствует требованиям CIP-мойки, исключая развитие микрофлоры.
Стабильная консистенция
Сепараторы позволяют добиться нужной степени гомогенности без излишней фильтрации.
Считаем выгоду производства
Оборудование окупается за счёт возврата продукта, снижения простоев и уменьшения затрат на фильтрацию.
Калькулятор осветления и разделения
Ориентировочный расчёт объёма возвращаемого продукта и требуемой производительности сепаратора.
Подобрать оборудование для растительного молока
Опишите задачу: тип сырья (соя, овёс, миндаль), объём переработки, требования к осветлению и дозированию. Инженер подберёт декантер, сепаратор, насос или комплексное решение.
Частые вопросы по оборудованию для растительного молока
При правильно подобранном режиме - нет. Современные герметичные сепараторы (например, DHC) исключают контакт с кислородом и используют низкие сдвиговые нагрузки, что сохраняет вкус и питательные свойства.
Для молока с мякотью чаще применяются декантеры LW для отделения грубых частиц и сохранения натуральной мякоти. Сепараторы же лучше подходят для осветленных напитков.
Для перекачки окары и густых продуктов лучше всего подходят объёмные (винтовые или роторно-лопастные) насосы, так как они обеспечивают бережную перекачку без повреждения структуры продукта. Для чистого экстракта и воды достаточно стандартных центробежных насосов.
В среднем 1–2 года. Окупаемость зависит от объёма производства, стоимости продукта и текущих потерь с окарой.
Да. Для проверки режимов осветления и обработки окары мы можем предложить лабораторные центрифуги (GQ45) или мини-декантер LW250. Это позволяет точно настроить процесс до покупки промышленного оборудования.
Одна линия — разные виды молока
Современное оборудование позволяет переключаться между соевым, овсяным, миндальным и другими видами молока без длительной переналадки, что особенно важно для крафтовых производств и крупных заводов с широким ассортиментом.
Быстрая переналадка
Декантеры с регулируемым импеллером позволяют адаптироваться к новому сырью за минуты.
Единая CIP-мойка
Автоматическая мойка исключает перекрёстное загрязнение при смене продуктов.
Гибкое дозирование
Насосы ProMinent позволяют точно менять рецептуру в зависимости от типа сырья.
Масштабируемость
Оборудование подбирается под текущие объёмы с возможностью расширения в будущем.
Опросный лист для подбора оборудования
Заполните форму - инженер подготовит индивидуальное предложение под ваше производство (включая центрифуги, сепараторы и насосное оборудование).
