Made on
Tilda
Винный осадок (гущевая гуща и лежалые дрожжи) содержит от 10 до 15% готового вина. Без переработки эта ценная фракция уходит в отходы. Мы подбираем декантеры LW/LWS, тарельчатые сепараторы DHC и насосное оборудование ProMinent для извлечения остатков вина, снижения потерь и сокращения затрат на утилизацию.
Переработка осадка — это не просто утилизация. Грамотное центробежное разделение позволяет вернуть в производство ценный продукт и сократить экологические платежи. Смежная тема: производство вина.
После брожения осадок содержит до 15% вина. Без обработки эта жидкость теряется, а утилизация гущи стоит дорого.
Длительное хранение дрожжей требует затрат. Возврат вина через декантер LWS окупает затраты на переработку.
Снижение объёма органических отходов уменьшает нагрузку на очистные сооружения и экологические штрафы.
Герметичные сепараторы DHC исключают окисление, сохраняя органолептику восстановленного продукта.
Для разделения плотной фазы осадка и извлечения вина применяются декантеры и сепараторы. Полный список доступен в разделе Центрифуги и сепараторы.
Непрерывное обезвоживание плотного осадка и извлечение жидкой фазы. Высокая устойчивость к абразивному износу.
Подобрать →Разделение осадка на вино, плотную фракцию и воду. Максимальный возврат продукта при минимальной влажности кека.
Подобрать →Лабораторный декантер для пилотных испытаний на образцах вашего осадка перед промышленным внедрением.
Подобрать →Для перекачки густого осадка и дозирования реагентов (ферменты, бентонит) применяются насосы ProMinent и промышленные насосы. Ссылки на каталоги: Дозирующие и Промышленные насосы.
Главные риски при переработке осадка — окисление и повреждение дрожжевых клеток. Оборудование проектируется с учётом этих факторов.
Герметичные исполнения декантеров и сепараторов исключают окисление продукта.
Низкие сдвиговые нагрузки предотвращают автолиз дрожжей и появление горечи.
Возможность охлаждения для работы с деликатными сортами винограда.
Регулируемый режим сепарации позволяет добиться нужной прозрачности.
Конструкция соответствует требованиям CIP-мойки, исключая развитие микрофлоры.
Декантеры LW/LWS обеспечивают сухой кек на выходе, снижая затраты на утилизацию.
Оборудование окупается за счёт возврата продукта и снижения затрат на утилизацию отходов.
Ориентировочный расчёт объёма возвращаемого вина и требуемой производительности оборудования.
Опишите задачу: объём осадка, тип сырья, требования к переработке. Инженер подберёт декантер, сепаратор или комплексное решение.
Да, при соблюдении температурного режима и герметичности. Восстановленное вино обычно смешивают с основным потоком в пропорции до 5-10%, чтобы не влиять на органолептику.
Для плотного осадка (гущи) лучше подходит декантер LW/LWS, так как он справляется с высоким содержанием твёрдых частиц. Сепаратор DHC применяется для финального осветления уже извлечённой жидкости.
Для перекачки густого осадка используются объёмные (винтовые) насосы. Для дозирования реагентов — насосы ProMinent (beta, gamma).
В среднем 1–2 года. Окупаемость зависит от объёма осадка, стоимости вина и текущих затрат на утилизацию.
Да. Для проверки режимов переработки осадка мы можем предложить мини-декантер LW250. Это позволяет точно настроить процесс до покупки промышленного оборудования.
Заполните форму — инженер подготовит индивидуальное предложение под вашу задачу (центрифуги, сепараторы и насосы).